Recetas de Postres – Tarta de Arroz con Leche

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Ingredientes:

Para el arroz,

  • 1 litro de leche
  • 135g de ARROZ MIAU ESPECIAL PAELLA
  • 185g de azúcar fino
  • canela

Para la masa,

  • 100g de harina MIAU
  • 5cl de leche (o agua)
  • 6g de levadura fresca
  • 30g de azúcar
  • 40g de mantequilla
  • 1 huevo
  • una pizca de sal

y para finalizar,

  • 1 huevo
  • 1 yema

 

Preparación

Recetas Postres Tarta Arroz con Leche Ingredientes2014-12-12 19.43.54

 

 

El dia anterior,

Preparaz el arroz, tendrá que enfriar 24 horas en la nevera.

Calentar la leche al baño maría, hasta que el punto de hervor. Añadir el arroz MIAU y remover cada poquito durante 1 hora.

 

Despues de 1 hora de cocción, añadir la canela al gusto y el azúcar. Seguir removiendo durante media hora.

Cuando el arroz quede consistente, apartar del fuego y poner a enfriar en la nevera.

Recetas Postres Tarta Arroz con Leche Elaboracion2014-12-12 19.44.002014-12-12 19.43.58

Al día siguiente,

Preparar la masa de la tarta.

 

Disolver la levadura en la leche templada, mezclar la leche/levadura y la harina MIAU con las manos y dejar reposar unos 10 minutos.

 

Echar el resto de ingredientes (el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo) y amasar hasta que se despegue del bol. Añadir más harina si necesario, la masa debe de quedar homogénea y sin pegar.

 

Dejar reposar otros 10 minutos.

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Encender el horno y calentarlo a 240º.

 

Amasar y formar una bola con la masa; aplastarla con un rodillo y colocarla en un molde para tartas previamente untado de mantequilla.

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Sacar el arroz de la nevera y mezclar un huevo con la mano. Extender la mezcla en el molde, aplanar y, con un pincel de cocina, untar la superficie con la yema.

 

Colocar la tarta en el horno (240º) durante unos 20 a 25 minutos.

 

Saborear frío o templadito!

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